Tag: Chef Fausto Ferrante
Le pettole fatte a mano incontrano i fagioli del diavolo, le cozze e i cardoncelli in un piatto che profuma di mare e di bosco. Lo chef Fausto Ferrante celebra la tradizione del Sud Italia con equilibrio e semplicità, in un abbraccio perfetto tra terra e mare.
Un primo piatto mediterraneo creato dallo chef Fausto Ferrante: spaghetto con pesto di rucola e polpo grigliato, fresco, colorato e perfetto per portare in tavola i sapori autentici dell’estate.
Dal 26 al 29 giugno 2025 torna Sapori di Mare Sperlonga: degustazioni, spettacoli, tradizioni e la cucina dello chef Fausto Ferrante.
Scopri come preparare i gnocchetti acqua e farina con zucchina bianca di Fondi, gamberi e fonduta di pecorino: una ricetta estiva, genuina e legata al territorio, che unisce orto e mare con sapori autentici e ingredienti di stagione.
Lo chef Fausto Ferrante propone per Pasqua le Linguine con crema di carciofi e gamberi rossi, un piatto raffinato dove la dolcezza dei gamberi si fonde con la delicatezza dei carciofi e la croccantezza della julienne fritta, creando un’esperienza culinaria elegante e primaverile.
Lo chef Fausto Ferrante propone una ricetta di Carnevale che unisce tradizione e sostenibilità: broccoletti e salsiccia con pane cotto all’alloro. Un piatto ricco di sapore, in cui la vellutata di broccoletti avvolge morbide polpettine di salsiccia al coriandolo, mentre il pane raffermo viene valorizzato con una lenta cottura all’alloro. Perfetto per un Martedì Grasso autentico e senza sprechi.
La cucina italiana è stata celebrata al Museo Nazionale Romano alle Terme di Diocleziano come unica candidatura UNESCO. Lo chef Fausto Ferrante è stato premiato per la sua eccellenza. Un evento tra arte, cultura e gastronomia che guarda al 2025
