Tag: botanico sociale
L'acqua che accompagna la vita racconta il valore di una risorsa essenziale per la terra e per il cibo. Il Botanico Sociale accompagna il lettore tra orti, biodiversità e agricoltura biologica, fino all'esperienza del Bio Agriturismo Celletti.
Un pesto rustico di erbe aromatiche facile da preparare e conservare, perfetto per valorizzare basilico, prezzemolo, menta ed erba cipollina dell’orto.
I friggitelli saltati con erbe aromatiche fresche sono un piatto semplice e immediato, perfetto per valorizzare gli ortaggi di stagione con pochi gesti.
I piselli freschi e i loro baccelli più teneri diventano una crema delicata e nutriente, perfetta per portare in tavola il gusto autentico della primavera.
Dopo aver seminato e coltivato, maggio è il momento di usare davvero ciò che cresce. Zucchine, piselli, friggitelli ed erbe aromatiche diventano il punto di partenza per una cucina semplice e consapevole.
Alla Locanda del Certosino la cucina nasce dalla terra. Lo chef Giorgio Alessio Bracaglia racconta un approccio rurale fatto di erbe spontanee, coltivazione e rispetto del territorio.
La floriterapia di Edward Bach si basa sull’idea che molte sofferenze nascano da squilibri emotivi. Attraverso i fiori e il contatto con la natura, è possibile favorire un percorso di armonia interiore e benessere dell’anima.
Nel Botanico Sociale di questo mese gli agrumi diventano una chiave di lettura della cucina italiana: non protagonisti, ma strumenti di misura, equilibrio e rispetto per l’ambiente. Un racconto tra gesto domestico, pensiero filosofico e preparazioni essenziali.
Gennaio è il mese dei gesti lenti e dei legumi, semi resistenti che attraversano l’inverno e tengono insieme le comunità. In Botanico Sociale, il legume diventa racconto di cucina domestica, tradizione italiana e rito collettivo, dal seme al piatto.
Le lenticchie in umido sono un piatto essenziale della cucina italiana invernale. Una ricetta vegetale che, attraverso Botanico Sociale, racconta semi, memoria domestica e continuità della tradizione.
La pasta e ceci è uno dei piatti più autentici della cucina italiana quotidiana. Una ricetta vegetale essenziale che, attraverso Botanico Sociale, racconta il legame tra semi, persone, territorio e memoria domestica.
La zuppa di legumi misti e grano è un piatto antico della cucina italiana, simbolo di condivisione, stagionalità e cultura vegetale. Una ricetta che incarna lo spirito di Botanico Sociale, la rubrica che racconta il legame tra ingredienti, persone e territorio attraverso il cibo.
