Tag: Bassa Fermentazione

Fermentazione, rivoluzione culturale Fermentazione, rivoluzione culturale La fermentazione viene spesso definita in modo incompleto, riducendola ad una tecnica senza prendere in considerazione la sua componente immateriale ovvero la sua dimensione culturale. Spesso, infatti, si scorda che questa stessa tecnica di trasformazione e conservazione degli alimenti ha avuto un ruolo cruciale non solo nell’evoluzione e sopravvivenza […]

Scoprire il mondo della birra Un viaggio personale tra aromi e stili Da appassionata di vino e neo sommelier, ho sempre trovato affascinante il mondo delle fermentazioni. La mia passione non si limita solo ai vini, ma si estende anche alle birre artigianali, un universo ricco di storia, tradizione e innovazione. È proprio questa curiosità […]