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Birrificio Agricolo Sancti Benedicti
Via Cerro Antico 3, 03043 Cassino, FR

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Birrificio Agricolo Sancti Benedicti

Birrificio Agricolo Sancti Benedicti

L’arte della birra tra monastero e terroir

Esploriamo le radici profonde del gusto e della tradizione presso il Birrificio Agricolo Sancti Benedicti, un luogo dove la passione per la birra si fonde con la ricchezza agricola di un territorio baciato dalla presenza maestosa del Monastero di Montecassino, fondato dal patrono d’Europa, San Benedetto.

Alla ricerca della birra autentica: la nascita di Sancti Benedicti

Sulle pendici del monte Cairo, l’azienda inizia la sua storia come un’impresa agricola certificata biologica. Con 25 ettari dedicati alla coltivazione di cereali, legumi e fabacee, Sancti Benedicti adotta il disciplinare del biologico sin dall’inizio. La passione per la birra spinge l’azienda a coltivare orzo distico, dando vita a un malto biologico di qualità per la produzione di birre agricole.

Il concetto di terroir brassicolo

La vera anima delle birre di Sancti Benedicti è l’orzo, capace di esprimere sapori autentici e originali. La genuinità del prodotto finale è garantita dalla maltazione presso piccole malterie, assicurando la tracciabilità completa della materia prima. L’obiettivo dichiarato è quello di creare birre di qualità che riflettano il territorio, abbracciando il concetto di Terroir tipico del mondo vitivinicolo.

L’imprenditore Antonio Sinagoga: ambasciatore della tradizione e dell’eccellenza

Antonio Sinagoga, mente creativa di Sancti Benedicti, si impegna costantemente nella ricerca di collaborazioni con le aziende locali. Questo impegno si traduce in prodotti genuini e locali, avvicinando il cliente all’autenticità del territorio attraverso il gusto unico delle birre.

Oltre la birra: un progetto di esperienze gustose

Ma il progetto di Sancti Benedicti va oltre la produzione di birra. L’azienda si propone di collegare la birra al territorio attraverso:

  • Visite alla Città e ai Musei: Un itinerario culturale che conduce i visitatori attraverso la storia della città e del monastero, intrecciandola con l’arte della birra.
  • Agricoltura e Birra: Collaborazioni con aziende agricole vicine per creare un legame tangibile tra la birra e le materie prime locali.
  • Abbinamenti Gastronomici: Invitare gli amanti della birra a scoprire nuovi sapori attraverso particolari abbinamenti cibo-birra in pub e ristoranti.
  • Eventi e Lezioni: Creare un calendario ricco di eventi, degustazioni, corsi sulla produzione della birra e festival, coinvolgendo la comunità in una celebrazione continua del mondo brassicolo.

Un viaggio gustoso tra tradizione e innovazione

Il Birrificio Agricolo Sancti Benedicti si configura come un luogo dove la birra diventa un ponte tra il passato e il presente, tra il monastero e il terroir. Attraverso l’arte della birra, Antonio Sinagoga e il suo team trasformano ogni goccia in un’esperienza autentica, invitando gli appassionati a esplorare un mondo di sapori unici legati alle radici profonde della tradizione. Un viaggio gustoso, culturale ed esperienziale che celebra il connubio tra birra, territorio e storia.












Ciociaria & Cucina Excellence nasce dall’idea di entrare nel mondo eno-gastronomico, di quella tipica realtà ciociara che si contraddistingue, non solo per una cucina fortemente legata al territorio e alla bellezza delle sue terre, ma per tutta quella eccellenza agricola e produttiva di cui tutta l'Italia ne è fiera.
Per questo motivo accompagneremo il lettore alla riscoperta di antichi sapori, sollecitando anche la sua voglia di conoscenza verso cammini storici-culturali, ambientali-escursionistici e enogastronomici. Metteremo in risalto ogni angolo che racchiude la storia di questa antica terra.