Umami Fusion Flavour è la storia semplice del suo giovane proprietario, Luca, che fin dall’inizio aveva le idee ben chiare su quello che voleva realizzare.

Un luogo che diventasse, appunto, esperienza diversa dal semplice andare a mangiare da qualche parte.

Si tratta infatti di un ristorante “estemporaneo”, a partire dal suo stile e dalla location, caratterizzato prettamente da una cucina a base di pesce…ma non solo!

Umami è il ristorante dove il concetto di Fusione di elementi, ingredienti, sapori a volte solo apparentemente distanti, rappresenta la principale filosofia.

Il cibo, che assume forme diverse, è il risultato di una imprescindibile materia prima di eccellenza, elaborata poi con semplicità e rivisitata, a volte, ma senza mai stravolgerne l’identità

Il punto di forza di Umami è il Sushi: una  scelta senza dubbio audace ma consapevole e fortemente voluta per poter offrire un prodotto di altissimo livello, sano e sempre più richiesto, anche nel nostro territorio.

Il pesce utilizzato viene quotidianamente selezionato e acquistato personalmente dal proprietario e chef Luca. Lo stesso viene  trattato con abbattitore di temperatura e reso assolutamente sicuro.

Ma Umami Fusion Flavour non è solo Sushi. E’ anche cucina “tradizionale” con un accento Fusion che si esprime nei primi di pesce realizzati da Luca. Dai secondi originali ed intriganti dove un semplice profumo di spezia o una particolare tecnica di cucina dà quel tocco speciale che si tramuta in armonia assoluta di sapori nel palato.

Alfio Mirone
Ricercatore d’Eccellenza