Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
590 risultati · azzera filtri
Fermentati
Curtido è un'insalata fermentata tipica di El Salvador, arricchita con cavolo, carote e spezie. Con un sapore delicatamente acidulo, è ideale per acco...
1 vaso da 500ml · dosi ricalcolabili
Fermentati
Kimchi: patrimonio culturale coreano Kimchi: patrimonio culturale coreano Il kimchi è molto più di un semplice alimento e la sua preparazione fa parte...
1 vaso da 500ml · dosi ricalcolabili
Fermentati
Scopri i crauti, la celebre specialità fermentata dell’Europa centrale: cavolo bianco, fermentazione lattica e un gusto acidulo unico. Ricchi di nutri...
1 vaso da 500ml · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Scopri l'Arrosto di Maiale Nero alle Erbe e Agrumi, ricetta originale proposta da Stella del Morrone della Norcineria Macelleria La Car. Un piatto sap...
8 persone · dosi ricalcolabili
dolce di pasqua
Scopri la ricetta della Pizza Cas’ e Ova di Nonna Anna, proposta dallo chef Fausto Ferrante. Una pizza rustica pasquale con formaggi e uova, da gustar...
dolce di pasqua
Scopri la vera ricetta della Pigna di Pasqua laziale firmata dalla chef Cristina Todaro. Un dolce soffice, profumato e ricco di storia, perfetto per c...
dolce inglese
Scopri la nostra versione della Deep Fried Mars Bar: un dolce fritto scozzese dal cuore colante di caramello, da provare una volta nella vita (forse).
2 barrette · dosi ricalcolabili
dolce pasqua · Dolci
Prepara la classica Pastiera Napoletana con la ricetta autentica della Pasticceria Aurora. Dolce tradizionale di Pasqua, semplice da realizzare a casa...
Antipasti · Contorno
Scopri il carciofo alla giudia in versione gourmet con crema di carbonara e guanciale del maiale nero di Rieti. La nuova chef Ala Balabyshkina firma u...
4 persone · dosi ricalcolabili
piatto di pasqua
Scopri la ricetta autentica del Tortano napoletano preparato dalla chef Cristina Todaro. Un lievitato ricco e saporito, perfetto per la Pasqua, con sa...
SchiFood · Street food
Gli americani tornano al trash food: ecco il panino simbolo del caos in cucina. Trash&Food vi racconta il declino del gusto… con ironia e verità.
4 panini · dosi ricalcolabili
Diario di Cucina
Scopri la Pizza Remenata, il dolce pasquale tipico di Guarcino in Ciociaria. Tradizione, sapori autentici e storia in una ricetta firmata L'Amaretto d...
Dessert
Celebra la Pasqua con un dolce al cucchiaio raffinato, arricchito dal Fragolino del Liquorificio Sarandrea, storica eccellenza della Ciociaria. Una ri...
6 da 100 ml · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Il Roast-beef di scamone con radici arrostite di Stella Del Morrone è un piatto che propone per la Pasqua leggero e raffinato. La carne magra, cotta p...
8 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Lo chef Fausto Ferrante propone per Pasqua le Linguine con crema di carciofi e gamberi rossi, un piatto raffinato dove la dolcezza dei gamberi si fond...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primo piatto · Risotto
La chef Naomi Spaziani del ristorante Il Patricano firma un risotto stagionale al topinambur con cime di rapa e pane croccante. Un piatto elegante che...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
Scopri la ricetta esclusiva delle Zeppole di San Giuseppe al cacao con crema al mascarpone e amarena, create dagli chef di Ciociaria&Cucina per una Fe...
12 zeppole da 8 cm · dosi ricalcolabili
Dolce
La Zeppola di San Giuseppe è il dolce tradizionale della Festa del Papà, un connubio perfetto tra leggerezza e golosità. Preparata con una base di pas...
20 zeppole da 10 cm · dosi ricalcolabili
