Ricette e racconti
Le ricette della Ciociaria raccontate da chef e redazione: ingredienti, passaggi e dosi che si ricalcolano in base alle persone a tavola.
546 ricette · 524 articoli
590 risultati · azzera filtri
primi
La CarboMare di Fausto Ferrante unisce mare e tradizione in un piatto cremoso e irresistibile. Ricciola, datterini e pecorino: la carbonara si tuffa n...
4 persone · dosi ricalcolabili
Secondi Piatti
Polpette vegetariane da forno con legumi e verdure di stagione: croccanti, leggere e antispreco. Una ricetta estiva perfetta anche per i picnic.
12 polpettine · dosi ricalcolabili
secondi di carne
Scopri la Tartare di Scottona frollata 40 giorni della chef Stella Del Morrone: un crudo elegante, lavorato a mano con ingredienti semplici e d’eccell...
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo · unico
La panzanella estiva di Fausto Ferrante con stracciatella di bufala è un piatto fresco, antispreco e raffinato. Scopri la ricetta completa!
4 persone · dosi ricalcolabili
antipasto · secondo di pesce
Tartare di gamberi rossi marinati alla pesca con burrata e menta: la ricetta estiva di Cristina Todaro è leggera, elegante e perfetta per stupire. Un...
4 persone · dosi ricalcolabili
Primi piatti
Pasta alla Parmigiana firmata da Naomi Spaziani: paccheri, melanzane dorate, crema al parmigiano e un sugo estivo. Eleganza e tradizione in un primo p...
4 persone · dosi ricalcolabili
piatto unico
Un tabbouleh rivisitato con farro, legumi e limone: fresco, estivo e antispreco. Perfetto per picnic, dieta vegetale e pranzi sani in Ciociaria.
4 persone · dosi ricalcolabili
piatto unico
Zuppa fredda con legumi, farro e pomodorini: un piatto sano, estivo e antispreco, perfetto da gustare tiepido o freddo. Ideale anche per dieta vegetal...
4 persone · dosi ricalcolabili
antispreco · piatto unico
Scopri come preparare burger vegetariani con legumi avanzati, sani e gustosi, perfetti per l’estate. Una ricetta antispreco da provare e condividere.
4 burger · dosi ricalcolabili
Antipasti
Due ricette estive e antispreco: hummus con menta e paprika e mousse di lenticchie rosse con zenzero. Sane, fresche e cremose, perfette per ogni tavol...
4 persone · dosi ricalcolabili
piatto unico
Un piatto fresco e antispreco che profuma d’estate: legumi, erbe e pane raffermo diventano protagonisti di una ricetta leggera, veloce e sostenibile.
4 persone · dosi ricalcolabili
secondo
Una ricetta fresca ed elegante firmata dalla chef Cristina Todaro: cubotti di baccalà con mango e zucchine, perfetti per l’estate 2025. Un piatto bila...
4 persone · dosi ricalcolabili
piatto unico
Ricetta antispreco perfetta per il mese di giugno: un cous cous di recupero arricchito con verdure estive, pomodorini maturi, cipolla rossa di Alatri...
4 persone · dosi ricalcolabili
Dolce
Una crostata estiva semplice e scenografica: prova la galette rustica di pesche, ricotta di bufala e mirtilli. Una ricetta facile da fare in casa, per...
Antipasti · secondi
La parmigiana di Ala Balabyshkina rivisita un classico con eleganza e creatività. Melanzane, mozzarella e sapori della Ciociaria in chiave estiva.
4 persone · dosi ricalcolabili
Insalata · Zuppa
Un’insalata tiepida primaverile a base di orzo, fave e zucchine, arricchita da menta e limone. Ricca di fibre, antiossidanti e proteine vegetali, è pe...
4 persone · dosi ricalcolabili
pimo · Zuppa
Una zuppa primaverile leggera e depurativa, perfetta per fare il pieno di fibre, proteggere l’intestino e valorizzare i freschi ortaggi di stagione. I...
4 persone · dosi ricalcolabili
primi
La ricetta casalinga del Timballo di Bonifacio VIII: fettuccine, ragù con polpettine, rigaglie di pollo e prosciutto crudo. Un piatto storico della tr...
6 persone · dosi ricalcolabili
