Giorno: 7 Giugno 2023

Non solo EVO: Oli di semi a confronto L’olio extravergine di oliva si ricava dalla spremitura a freddo del frutto (drupa) dell’olivo. A differenza di un seme, l’oliva è ricca d’acqua, questo permette l’estrazione dell’olio con mezzi esclusivamente meccanici. Con la molitura si trasformano le olive in pasta per poi spremerle e separare l’acqua e […]

DiVino Borgo: un weekend enogastronomico all’insegna della tradizione Ciociara Torre Cajetani, un suggestivo borgo medievale nel cuore della Ciociaria, si prepara ad ospitare un evento che mescola sapientemente tradizione, enogastronomia e spettacolo. Dopo tre anni di attesa, torna DiVino Borgo, la festa che celebra la cultura e le eccellenze enogastronomiche della regione. Il 23 e […]

Il crudo: una cucina di stagione e di qualità La stagionalità e la qualità sono elementi fondamentali nella cucina dello Chef Fausto Ferrante. La sua filosofia culinaria si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, permettendogli di creare piatti raffinati e di altissima qualità. In questo articolo, esploreremo la sua visione sulla cucina cruda, […]