Zuppa primaverile di legumi e ortaggi di maggio
Una ricetta ricca di fibre, leggera e depurativa, pensata per proteggere l’intestino e fare il pieno di energia e salute, sfruttando gli ortaggi freschi del mese di maggio.
Ingredienti
- 250 g di lenticchie secche o mix legumi
- 2 zucchine novelle
- 1 carota novella
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla fresca o cipollotto
- 100 g di piselli freschi
- 1 pomodoro maturo facoltativo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Timo fresco
- prezzemolo
- Pepe nero
- 1 pizzico di curcuma
Istruzioni
- Fai un leggero soffritto con cipolla tritata, sedano e carota.
- Aggiungi le lenticchie e copri con acqua. Cuoci per 20 minuti.
- Unisci i piselli, le zucchine a cubetti e, se gradito, il pomodoro a pezzetti.
- Completa la cottura per altri 10 minuti.
- Profuma con erbe fresche, una grattugiata di pepe e un filo d’olio crudo.
Note
Effetto benefico: supporta il microbiota intestinale, regolarizza il transito, effetto depurativo
Focus sull’ingrediente di maggio: i piselli freschi
Dolci, teneri e ricchi di proteine vegetali, i piselli sono ideali nella dieta di prevenzione. Ricchi di fibre solubili, vitamina C e acido folico, aiutano la digestione e favoriscono la salute del colon, oltre a sostenere il sistema immunitario.
Focus sull’ingrediente di maggio: i piselli freschi
Dolci, teneri e ricchi di proteine vegetali, i piselli sono ideali nella dieta di prevenzione. Ricchi di fibre solubili, vitamina C e acido folico, aiutano la digestione e favoriscono la salute del colon, oltre a sostenere il sistema immunitario.
Nutrition
Calorie: 270kcalCarbohydrates: 30gProteine: 15gFat: 6gSodio: 0.5mgFiber: 13g
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