Pesto leggero di basilico e mandorle
Facile, sano e veloce: questo pesto è la soluzione perfetta per portare in tavola i colori e i profumi della bella stagione, con tutti i benefici delle erbe aromatiche e dei grassi buoni contenuti nelle mandorle.
Provalo una volta e diventerà il tuo asso nella manica per ogni pranzo d’estate.
Ingredienti
- basilico fresco
- 50 g di mandorle pelate
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di yogurt di bufala naturale Nonna Pitta - facoltativo
- Sale
Istruzioni
- Lava delicatamente le foglie di basilico e asciugale con cura.
- Metti in un mixer le mandorle, l’olio, il succo di limone e le foglie di basilico.
- Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi, se desideri una crema più avvolgente, lo yogurt di bufala.
- Regola di sale, amalgama bene e conserva in frigo fino al momento dell’uso.
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