Crostoni con hummus di ceci, peperoni arrostiti e basilico
Ricetta del giorno: l’aperitivo vegetale del sabato
Sono perfetti per un aperitivo, una cena informale o un pranzo leggero. L’hummus dà cremosità e sostanza, i peperoni portano dolcezza, il basilico aggiunge profumo e il pane croccante tiene tutto insieme.
Una ricetta semplice, colorata, fotografabile e facile da preparare anche in anticipo.
Ingredienti
- 8 fette di pane casereccio
- 240 g di ceci già cotti
- 2 peperoni rossi o gialli
- 1 cucchiaio di tahina facoltativa
- 1 limone biologico
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Arrostite i peperoni in forno a 200°C per circa 30-35 minuti. Lasciateli riposare coperti, poi eliminate pelle, semi e filamenti. Tagliateli a strisce e conditeli con olio, sale e basilico.
- Frullate i ceci con olio extravergine, succo di limone, sale, pepe, poca acqua fredda e tahina se gradita. Dovete ottenere una crema liscia.
- Tostate le fette di pane fino a renderle croccanti.
- Spalmate l’hummus sui crostoni, aggiungete i peperoni arrostiti, basilico fresco, pepe e un filo di olio extravergine.
Note
Consiglio della cucina
Per un hummus più morbido, aggiungete l’acqua fredda poco alla volta mentre frullate. La consistenza deve essere cremosa, ma non liquida.
Per un hummus più morbido, aggiungete l’acqua fredda poco alla volta mentre frullate. La consistenza deve essere cremosa, ma non liquida.
Nutrition
Calorie: 330kcal
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