Tag: norcineria artigianale
Gen
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Carpaccio di lonzino marinato agli agrumi, miele ed erbe
Un carpaccio tiepido di lonzino di maiale che racconta la norcineria contemporanea: marinatura agli agrumi, miele ed erbe, affettatura sottile e cottura appena accennata per esaltare un taglio magro e delicato. Una ricetta di equilibrio, pensata per chi cerca gusto, tecnica e leggerezza dopo le feste.
