Tag: fermentati
Lug
22
La fermentazione non va in vacanza: frutta e pomodori verdi in salamoia
La fermentazione non va in vacanza. Anche con le meritate vacanze di Marie Joveneau, il viaggio continua con due preparazioni semplici e estive: frutta in salamoia leggera e pomodori verdi fermentati. Un modo antico e concreto per trasformare prodotti comuni in ingredienti vivi, aciduli e pieni di carattere, da usare con formaggi, carni fredde, bruschette, insalate e piatti estivi.
Ago
30
Oltre il gusto: la nuova cultura del beverage che emoziona
Un viaggio tra riflessioni personali e incontri indimenticabili che mostrano come la nuova cultura del beverage non sia fatta solo di tendenze, ma di emozioni, filosofia produttiva e autenticità.
