Tag: cucina laziale
Una versione elegante e creativa dell’amatriciana, reinterpretata con cefalo affumicato del Lago di Fondi, guanciale di Nero Casertano, pomodoro Torpedino e fonduta di pecorino. Una ricetta firmata Fausto Ferrante che fonde mare e terra nel rispetto della tradizione.
Scopri la ricetta della Pizza Cas’ e Ova di Nonna Anna, proposta dallo chef Fausto Ferrante. Una pizza rustica pasquale con formaggi e uova, da gustare fredda secondo la tradizione contadina.
Il Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi è un omaggio alle eccellenze del territorio laziale, un perfetto equilibrio tra mare e terra. Le dolci e profumate arance bionde di Fondi si fondono con le pregiate mazzancolle del Golfo di Gaeta, regalando un piatto elegante e ricco di sapore. Perfetto per un pranzo raffinato, esalta la freschezza e la qualità degli ingredienti locali.
Rosa d’estate Rosa d’estate Un piatto di eleganza e tradizione La “Rosa d’estate” è molto più di un semplice piatto; è un viaggio sensoriale che evoca la bellezza dei paesaggi italiani, la ricchezza dei sapori stagionali e la maestria dell’arte culinaria. Ogni boccone è un omaggio alla freschezza e alla vitalità dell’estate, celebrando l’equilibrio tra […]
Trippa alla romana Un inno alla tradizione laziale La Trippa alla Romana è più di un semplice piatto: è un capolavoro della cucina laziale, una ricetta che racchiude in sé secoli di storia e tradizione. Considerata un tempo un piatto “povero”, questa delizia culinaria si avvale del cosiddetto quinto quarto, le frattaglie, trasformandole in un […]
