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Il pollo al forno con patate, erbe aromatiche e limone è una ricetta semplice, familiare e profumata. Un secondo piatto perfetto per la domenica, con carne dorata, patate croccanti e il profumo fresco del limone.
Una ricetta semplice e stagionale per preparare spaghetti cremosi con zucchine, limone e pecorino. Un primo piatto fresco, veloce e profumato, ideale per aprire il weekend con gusto.
Alla Locanda del Certosino di Collepardo, il Carciofo del Certosino firmato da Giorgio Alessio Bracaglia è uno dei piatti più richiesti della stagione: una ricetta che unisce cucina rurale, territorio e grande equilibrio di sapori.
Colori, sapori e contrasti si incontrano in questi gnocchi di Carnevale ripieni, dove la cremosità di ricotta e gorgonzola dialoga con la dolcezza della zucca, la sapidità dello speck e la freschezza della pera. Un piatto scenografico e sorprendente, perfetto per celebrare il mese più creativo dell’anno.
Il Pandoro salato delle Feste di Pamela Liccardo è un’idea creativa che trasforma un simbolo del Natale in un lievitato soffice e sorprendente, ideale per un aperitivo originale da servire con salumi, formaggi e un buon calice. Una ricetta semplice, elegante e perfetta per inaugurare il menu delle feste.
Gli gnocchetti acqua e farina con ragù di coniglio, pioppini e polvere di cardoncelli sono il piatto autunnale firmato dallo chef Giorgio Alessio Bracaglia della Locanda del Certosino. Una ricetta semplice ma ricca di sapore, che unisce la cucina contadina al profumo dei boschi ciociari.
Cristalli di ossalato e urine diluite? Scopri cause, segnali da non sottovalutare e la dieta giusta per proteggere i reni, con i consigli del nutrizionista di Ciociaria&Cucina.
Colesterolo e trigliceridi alti? Scopri cosa li fa salire, i rischi per la salute cardiovascolare e i consigli alimentari del nostro nutrizionista dalla Ciociaria.
La parmigiana di Ala Balabyshkina rivisita un classico con eleganza e creatività. Melanzane, mozzarella e sapori della Ciociaria in chiave estiva.
Un editoriale che condanna la violenza e invita al rispetto, anche verso chi governa. Difendere la pace significa rifiutare ogni forma di odio, verbale o fisico.
Secondo appuntamento con Trash&Food – SchiFood, il peggio della cucina mondiale: oggi vi raccontiamo la Deep Fried Mars Bar, il dolce fritto che ha fatto piangere il Regno Unito (e non solo).
Scopri la nostra versione della Deep Fried Mars Bar: un dolce fritto scozzese dal cuore colante di caramello, da provare una volta nella vita (forse).
MI.DA. Group organizza una degustazione esclusiva dedicata al Franciacorta, con tre grandi cantine: Ferghettina, Barone Pizzini e Franciacorta 1701. L’evento si terrà sabato 15 febbraio alle ore 11 presso l’enoteca di Ferentino, dove i sommelier guideranno i partecipanti alla scoperta di bollicine d’eccellenza. Un’occasione imperdibile per ristoratori e appassionati, che potranno selezionare i migliori vini per la propria carta o per una cena perfetta.
Cinque chef della Ciociaria trasformano il territorio in un'esperienza gastronomica unica. Paolo Spaziani, Luca Verdecchia, Andrea Ricciardi, Luca Cannizzaro e Vittorio Bastianelli reinterpretano la tradizione con creatività e passione. Dalla selezione attenta delle materie prime alla valorizzazione delle ricette locali, ogni piatto racconta la storia della nostra terra. Un viaggio nel gusto che esalta autenticità e innovazione, rendendo la cucina ciociara un'eccellenza da scoprire e assaporare.
"In punta di strada" è il primo romanzo a puntate di Carmela La Rocca, un viaggio emozionante che si svela ogni 15 giorni. Una storia di rinascita, incontri e scelte che cambiano il destino, da leggere con calma, assaporando ogni capitolo come un momento di riflessione e scoperta. Disponibile nel MAGAZINE di Ciociaria&Cucina e sul blog. Prossimo appuntamento: venerdì 22 febbraio.
