Ciociaria&Cucina Magazine Ottobre 2026
Ciociaria&Cucina Magazine Ottobre 2026
Dieci anni di storie, sapori e territorio
Ottobre 2026 è un numero speciale per Ciociaria&Cucina. Sono passati dieci anni da quando questo magazine era soltanto un’idea e oggi quelle prime pagine sono diventate un viaggio lungo una storia fatta di persone, aziende, chef, prodotti, borghi e territori raccontati con la stessa voglia di andare a cercare ciò che merita di essere conosciuto.
Il nuovo Ciociaria&Cucina Magazine di ottobre 2026 parte proprio da qui. Dal lavoro fatto, dalle persone incontrate e dalla convinzione che un’eccellenza abbia bisogno di essere raccontata per poter arrivare lontano.
Dieci anni, una partita ancora da giocare
La lettera dell’editore apre il numero con un parallelo che nasce dalla passione per il Frosinone Calcio e dall’incontro con Massimiliano Alvini. Una storia che parla di percorsi, giovani talenti, lavoro, fiducia, tenacia e della voglia di continuare a provarci anche quando la strada diventa difficile. È anche il modo scelto da Ciociaria&Cucina per guardare ai propri primi dieci anni e a quelli che verranno.
È un anniversario che appartiene prima di tutto alle persone che hanno contribuito a costruire il magazine e ai lettori che, negli anni, lo hanno portato oltre i confini della provincia.
L’autunno arriva sulla tavola
Ottobre cambia anche il modo di mangiare. Nei campi arrivano zucca, funghi, cavoli, patate e altri prodotti della stagione, mentre la cucina torna a cercare sapori più intensi e preparazioni capaci di accompagnare il cambio di temperatura.
Tra le ricette del numero c’è quella di Fausto Ferrante, che prende un piatto popolare come il panzarotto e lo trasforma attraverso patate, mozzarella di bufala e una particolare maionese di polpo. Una ricetta dove tecnica ed equilibrio lavorano su sapori facilmente riconoscibili.
C’è poi la cucina autunnale della Locanda del Certosino a Collepardo, dove Giorgio Alessio Bracaglia segue il calendario della natura attraverso zucca, funghi cardoncelli, erbe di campo e carni.
E per chi vuole portare l’autunno direttamente nella propria cucina, il magazine propone anche i ravioli ripieni di zucca e noci, burro, salvia e mentuccia selvatica del Bio Agriturismo Velocci.
Dall’olio ai grani antichi: quando il territorio diventa materia prima
Ottobre è anche il momento in cui l’attenzione si sposta verso la nuova campagna olearia 2026-2027. La rubrica Mondo Olio propone una vera check-list per chi deve scegliere il frantoio: cosa chiedere, cosa osservare e quali aspetti considerare prima di portare le proprie olive alla trasformazione.
Poi ci sono i grani antichi, raccontati attraverso il loro percorso dal campo al pane. Il Gentil Rosso, le farine, le diverse consistenze e i profumi diventano un modo concreto per parlare di territorio e filiera corta.
La carne di bufala e una Frosinone che cambia
Ad Amaseno torniamo a raccontare la Fattoria Lauretti attraverso due preparazioni: la bombetta di carne di bufala e la mortadella della fattoria. Una storia che parte dall’allevamento e arriva alla macelleria e al laboratorio di Antonio e Anna.
A Frosinone, invece, entriamo da Elleti, realtà capace di accompagnare momenti diversi della giornata: colazione, pranzo, taglieri, pizza, cena e cocktail. La nuova Piazza Norberto Turriziani diventa parte di questa esperienza, mentre cucina, pizza e cocktail seguono una stessa idea di qualità.
Piglio e Serrone: la strada del Cesanese
La nuova Cartolina di Ciociaria porta il lettore tra Piglio e Serrone, sulla strada del Cesanese. Un itinerario che parte da Affile, attraversa vigneti, borghi, chiese, fortificazioni e il Monte Scalambra e arriva alle cantine e alla tavola.
Il racconto entra anche nel Museo dei Costumi Teatrali di Serrone, nella storia del Cesanese e nelle realtà vitivinicole che continuano a lavorare su questo territorio. L’itinerario è pensato per chi vuole conoscere questi luoghi camminando, osservando e naturalmente assaggiando.
La pizza, il vino, la fermentazione e le nostre rubriche
Nel magazine c’è spazio anche per la pizza di Simone Taglienti e Luppolo & Farina, a Isola del Liri, dove la ricerca parte dall’impasto ma continua attraverso farine, salse di pomodoro e ingredienti scelti con attenzione.
Il viaggio prosegue con il vino raccontato da Alessia Mirone, il mondo della fermentazione, la salute, l’alimentazione, il corpo, l’arte e i viaggi. Rubriche che ormai fanno parte dell’identità di Ciociaria&Cucina e che, mese dopo mese, allargano lo sguardo oltre la tavola.
Il numero di ottobre è quindi un numero importante per Ciociaria&Cucina, ma soprattutto è un numero da leggere. Perché dentro quei dieci anni non c’è soltanto una ricorrenza: c’è il lavoro di chi produce, cucina, accoglie, coltiva, racconta e continua a credere nella qualità di questa terra.
Sfoglia ora Ciociaria&Cucina Magazine Ottobre 2026 e scopri tutte le storie del nuovo numero.