Ciociaria&Cucina Magazine – Agosto 2026
Ciociaria&Cucina Magazine – Agosto 2026
Agosto arriva nel magazine con il sapore pieno dell’estate: tavole condivise, prodotti freschi, ricette di stagione, borghi da scoprire e storie che raccontano il territorio nel momento più caldo dell’anno.
In questo numero partiamo da un abbinamento semplice e fortissimo per Ferragosto: la mozzarella di bufala Nonna Pitta con l’olio EVO del Frantoio Cerquozzi, due eccellenze che si incontrano in un piatto immediato, fresco e profondamente territoriale.
Entriamo poi nel mondo di Luppolo & Farina, con le nuove pizze al tartufo firmate da Simone Taglienti, e raccontiamo la Mentuccia dell’Appennino Sarandrea, servita ghiacciata e reinterpretata anche in chiave estiva.
Ampio spazio alla cucina degli chef, con ricette che parlano davvero di agosto: i peperoni baby ripieni vegetali in salsa di datterino giallo dello chef Fausto Ferrante, la millefoglie croccante di fiori di zucca di Ala Balabyshkina, il pomodoro alla brace dello chef Giorgio Alessio Bracaglia, gli ziti napoletani alla genovese sbagliata con friggitelli di Andrea Ricciardi e le fettuccine con porcini e tartufo del Bio Agriturismo Velocci. Piatti diversi, ma uniti dalla stessa idea: usare la stagione senza forzarla, lasciando parlare ingredienti, tecnica e territorio.
Il viaggio continua con Fiuggi, che si rimette in gioco con il nuovo Parco Avventura della Fonte Anticolana: percorsi sospesi, ponti tibetani e carrucole dentro uno dei luoghi simbolo della città termale. Una novità che guarda alle famiglie, ai ragazzi e a un turismo più dinamico, capace di unire benessere, natura e tempo libero.
La Cartolina di Ciociaria ci porta invece a Roccasecca, tra il Castello dei Conti d’Aquino, le tracce di San Tommaso, Caprile, la chiesa rupestre di San Michele Arcangelo, le Gole del Melfa, il Tracciolino, la Big Bench e una cucina tradizionale fatta di frionza, broccoletti e sapori di casa.
Dentro queste pagine ci sono anche il Ferragosto del Bio Agriturismo Velocci, le ricette di agosto, la cucina estiva, le aziende, Botanico Sociale, la salute, l’arte, i viaggi e tutti quei racconti che continuano a dare forma alla nostra idea di qualità.
Sfoglia il magazine di agosto e lasciati accompagnare tra cucina, territorio, persone e sapori che parlano ciociaro.
