Febbraio 2026

Febbraio 2026

Ciociaria & Cucina – Febbraio 2026 | Carnevale in Ciociaria

Febbraio è il mese in cui la cucina smette di essere educata e torna a essere vera.
Il nuovo numero di Ciociaria & Cucina attraversa il Carnevale in Ciociaria come rito, non come maschera: una festa che nasce dal fuoco, dalla tavola e dalla memoria collettiva.

Dallo storico Carnevale di Frosinone ai fini fini che raccontano settant’anni di pasta e continuità, questo numero mette al centro una tradizione che non vive di nostalgia, ma di gesti ripetuti ogni giorno. La cucina di Carnevale diventa così racconto culturale: gnocchi mascherati, bocconi di guancia fritti, piatti che osano e conquistano senza chiedere permesso.

Febbraio è anche il mese dell’agrume, osservato nel suo significato più profondo attraverso il Botanico Sociale: ingrediente che insegna misura, rispetto della materia e intelligenza del limite. Accanto, una cucina consapevole che non spreca, che trasforma ciò che resta in valore, e che dialoga con il presente grazie a un approccio serio alla cucina vegetale e al gluten free.

Il racconto del territorio si allarga con una Cartolina di Ciociaria dedicata ai borghi dei Monti Lepini e con lo sguardo sulle eccellenze ciociare che lavorano ogni giorno con responsabilità, dalla bufala alla cucina italiana che porta la propria identità anche oltre confine.

Questo numero non cerca l’effetto.
Racconta il Carnevale in Ciociaria per ciò che è davvero: cultura, cucina e comunità.