Scrigno Burger con hamburger artigianale
Lo Scrigno Burger con hamburger artigianale è una ricetta semplice e scenografica da preparare a casa con pasta per pizza già lievitata, carne scelta dalla macelleria LA CAR di Patrica, formaggio fondente e pochi ingredienti ben dosati. Una preparazione moderna, perfetta per una cena diversa, da cuocere in forno o in friggitrice ad aria.
Ingredienti
- 4 hamburger artigianali da 100/120 g ciascuno LA CAR di Patrica
- 400 g di pasta per pizza già lievitata
- 4 fette di scamorza provola o altro formaggio fondente
- 1 cipolla rossa stufata e ben asciutta facoltativa
- poca salsa a piacere facoltativa
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- semi di sesamo
- sale
- pepe
Istruzioni
- Scaldare bene una padella e scottare gli hamburger per poco tempo, giusto per creare una leggera crosticina esterna. La carne deve restare indietro di cottura, perché finirà poi di cuocere dentro lo scrigno.
- Lasciare intiepidire gli hamburger per qualche minuto. Questo passaggio aiuta a non stressare la pasta e a chiudere meglio la preparazione.
- Dividere la pasta per pizza in quattro parti e stenderla formando dischi non troppo sottili. Al centro sistemare una fetta di formaggio, poi l’hamburger. Chi desidera può aggiungere poca cipolla stufata ben asciutta oppure una piccola quantità di salsa.
- Chiudere la pasta portando i lembi verso il centro e sigillare con attenzione. Girare ogni scrigno con la chiusura verso il basso.
- Spennellare con tuorlo e latte, aggiungere i semi di sesamo e cuocere in forno caldo a 190 °C per circa 18-22 minuti, fino a doratura.
- In friggitrice ad aria cuocere a 180 °C per circa 12-15 minuti, controllando la doratura esterna e la cottura interna.
- Lasciare riposare due minuti prima di servire.
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