(o Pizza Rustica di Pasqua) Ci sono ricette che non passano mai di moda, perché non appartengono al tempo, ma al cuore. La Pizza Cas’ e Ova di Nonna Anna, che custodisco con affetto, è una di quelle preparazioni che sanno di casa, di infanzia e di voci familiari che si rincorrono tra la cucina e la sala da pranzo. Ogni anno, il Venerdì Santo, la nonna ne preparava tante, una dopo l’altra, profumate, dorate, da tenere da parte per i giorni di festa. Una ricetta semplice, ma che porta con sé il sapore delle cose vere. Una pizza che non ha bisogno di presentazioni, perché è già scritta nella memoria di chi ha avuto la fortuna di assaggiarla almeno una volta nella vita.