Pancake salati al grano saraceno con robiola, spinaci e noci
Se i pancake sono spesso associati alla colazione dolce americana, con sciroppo d’acero e frutti di bosco, oggi conquistano un nuovo spazio: quello della colazione salata. La loro versione con farina di grano saraceno, robiola fresca, spinaci e noci rappresenta un incontro riuscitissimo tra benessere e creatività.
Ingredienti
- 100 g di farina di grano saraceno
- 150 ml di latte anche vegetale
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo
- 100 g di robiola fresca
- 50 g di spinaci freschi
- 30 g di noci sgusciate
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
- In una ciotola mescola farina, lievito, uovo e latte fino a ottenere una pastella omogenea.
- Scalda una padella antiaderente unta con poco olio e cuoci i pancake 2 minuti per lato.
- Lava e scotta rapidamente gli spinaci in padella con un filo d’olio.
- Spalma la robiola sui pancake, aggiungi gli spinaci e completa con le noci tritate grossolanamente.
- Servi caldi, a torretta o singoli.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 340kcalCarbohydrates: 28gProteine: 13gFat: 19gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 9gColesterolo: 65mgFiber: 4g
Tried this recipe?Let us know how it was!