Muffin gluten free rustici da colazione (senza farine raffinate)
Ci sono dolci che non hanno bisogno di decorazioni per convincere.
Questi muffin nascono per la colazione di febbraio: essenziali, morbidi, rassicuranti.
Un dolce gluten free pensato per accompagnare il risveglio, senza eccessi e senza compromessi sul gusto.
La loro forza è tutta nella semplicità: pochi ingredienti ben bilanciati, una struttura soffice ma compatta, una dolcezza misurata che li rende perfetti anche per chi cerca un approccio più consapevole al dessert quotidiano.
Ingredienti
- 150 g di farina di riso
- 50 g di farina di mandorle
- 80 g di zucchero di canna
- 2 uova medie
- 80 ml di olio di semi o extravergine delicato
- 120 ml di latte anche vegetale
- 8 g di lievito per dolci gluten free
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di limone facoltativa
Istruzioni
- In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungere l’olio a filo e il latte, mescolando con una frusta a mano.
- Unire le farine setacciate, il lievito e il sale, amalgamando senza lavorare troppo l’impasto.
- Profumare con scorza di limone, se desiderato.
- Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa ¾.
- Cuocere in forno statico a 170°C per 18–20 minuti, fino a doratura.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
Note
Nel gluten free, la morbidezza si costruisce.
Farine giuste, grassi equilibrati e una lavorazione misurata danno struttura e durata al dolce.
Il risultato è un muffin soffice, pulito, sincero.
Farine giuste, grassi equilibrati e una lavorazione misurata danno struttura e durata al dolce.
Il risultato è un muffin soffice, pulito, sincero.
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