In una ciotola mescolare uovo, latte, olio, miele e succo d’arancia. Aggiungere la scorza grattugiata.

In un’altra ciotola unire farina integrale, farina di mandorle, lievito, bicarbonato e sale.

Versare gli ingredienti secchi nei liquidi e mescolare rapidamente. L’impasto deve restare morbido e non troppo lavorato.

Aggiungere le mandorle tritate.

Distribuire negli stampi fino a ¾ e completare con lamelle di mandorle.

Cuocere a 190°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire per 15–18 minuti.