Lasagne estive con zucchine, provola e basilico
Ricetta del giorno: la domenica resta di famiglia, anche a giugno
È una ricetta familiare, piena, adatta al pranzo della domenica, ma con un passo più morbido e stagionale. Si prepara anche in anticipo, si inforna poco prima di servire e porta in tavola un piatto importante senza rinunciare alla freschezza di giugno.
Ingredienti
- 250 g di sfoglie per lasagne
- 4 zucchine medie
- 250 g di provola
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili oppure a fettine nel senso della lunghezza.
- Scaldate in padella un filo di olio extravergine con uno spicchio d’aglio. Aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e fatele cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando con delicatezza. Devono ammorbidirsi, ma restare integre. Eliminate l’aglio e lasciatele intiepidire.
- Tagliate la provola a cubetti o a fettine sottili. Se è molto fresca, lasciatela sgocciolare per qualche minuto, così perderà il liquido in eccesso.
- Distribuite un velo di besciamella sul fondo di una pirofila. Sistemate il primo strato di sfoglie, poi aggiungete zucchine, provola, parmigiano, qualche foglia di basilico spezzata a mano e poca besciamella.
- Proseguite alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti. Chiudete con besciamella, parmigiano, qualche cubetto di provola e un filo di olio extravergine.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben caldo.
- Lasciate riposare le lasagne per 10 minuti prima di servirle. Completate con qualche foglia di basilico fresco aggiunta fuori dal forno.
Note
Consiglio della cucina
Per una lasagna più estiva, non coprite troppo le zucchine con la besciamella. Il condimento deve legare gli strati, non appesantirli. Il basilico va aggiunto anche alla fine, così mantiene profumo e freschezza.
Per una lasagna più estiva, non coprite troppo le zucchine con la besciamella. Il condimento deve legare gli strati, non appesantirli. Il basilico va aggiunto anche alla fine, così mantiene profumo e freschezza.
Nutrition
Calorie: 540kcal
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