La mozzarella di bufala in una caprese di tonno rosso.
Il tonno rosso abbattuto, tagliato a carpaccio, avvolge la mozzarella come un abbraccio: il mare intorno alla terra. I datterini a dadolata, il timo fresco, un filo di extravergine itrana con la sua nota di mandorla. Nient'altro. Fausto Ferrante lo sa bene: quando gli ingredienti sono così, il cuoco fa un passo indietro.
Ingredienti
- Per il tonno marinato:
- 300 g di filetto di tonno rosso fresco abbattuto*
- Sale Maldon
- Timo
- Per la Caprese:
- 4 mozzarelle di bufala
- 200 gr pomodori datterino tagliati a dadolata
- Olio extravergine d'oliva cultivar itrana
Istruzioni
- Sgocciola la mozzarella di bufala e posizionala al centro del piatto
- Taglia il tonno rosso a fettine sottili (tipo carpaccio) e disponile direttamente nel piatto attorno alla mozzarella.
- Marina il tonno con sale Maldon e timo, adagia su di esso i pomodori datterino e condisci il tutto con extravergine d'oliva,
- Il piatto è pronto per essere servito e godersi una freschissima Caprese di tonno rosso!
Note
*Utilizza tonno crudo di alta qualità e abbattuto per garantire una corretta sanificazione. Consuma subito dopo la preparazione.
Nutrition
Calorie: 380kcal
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