Insalata tiepida di orzo, fave fresche, zucchine e menta
Un piatto unico leggero, ricco di fibre, antiossidanti e proteine vegetali, perfetto per la salute intestinale e in piena sintonia con i colori e i sapori della primavera.
Ingredienti
- 200 g di orzo perlato
- 150 g di fave fresche già sbucciate
- 2 zucchine novelle
- 1 cipollotto fresco
- ½ di limone bio Succo e scorza
- Olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di menta fresca
- Pepe nero
- 1 pizzico di curcuma
Istruzioni
- Cuoci l’orzo in acqua leggermente salata o aromatizzata con alloro. Scola e fai raffreddare.
- Sbollenta le fave per 2 minuti e passale subito in acqua fredda per conservarne il colore.
- Salta brevemente in padella le zucchine a rondelle con il cipollotto tritato e un filo d’olio EVO.
- Unisci tutto in una ciotola: orzo, fave, zucchine. Condisci con succo e scorza di limone, menta tritata, un pizzico di curcuma e pepe.
- Servi tiepida o a temperatura ambiente.
Note
Benefici: favorisce la regolarità intestinale, ricca di antiossidanti e fitocomposti, perfetta per una dieta preventiva
Focus sull’ingrediente: le fave fresche
Leguminose primaverili, le fave sono ricche di fibre, proteine vegetali e l-dopa, un precursore naturale della dopamina. Aiutano la funzione intestinale e offrono un effetto saziante naturale, proteggendo le mucose e contrastando l’infiammazione.
Focus sull’ingrediente: le fave fresche
Leguminose primaverili, le fave sono ricche di fibre, proteine vegetali e l-dopa, un precursore naturale della dopamina. Aiutano la funzione intestinale e offrono un effetto saziante naturale, proteggendo le mucose e contrastando l’infiammazione.
Nutrition
Calorie: 320kcalProteine: 12gFat: 9gFiber: 10g
Tried this recipe?Let us know how it was!