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Il Serpentone natalizio di Guarcino

Il Serpentone natalizio di Guarcino

Il Natale, con la sua magia festosa, è il momento perfetto per immergersi nelle tradizioni. In questa terra dalle radici antiche, il Natale è reso ancora più memorabile dal Serpentone di Guarcino. Un autentico tesoro gastronomico del territorio, preparato rigorosamente con la sambuca Sarandrea. Le sue origini risalgono addirittura ai tempi precristiani e nel corso dei secoli, è diventato l'emblema del Natale a Guarcino. Questo dolce prelibato si presenta come una sottile sfoglia di pasta arrotolata su se stessa, che custodisce una farcia ricca di frutta secca finemente tritata e lavorata con cura. Il risultato è un vero e proprio capolavoro dolciario, cotto in forno con la sua caratteristica forma, che incarna il Natale tradizionale di Guarcino.
Portata Dolce, dolce natalizio
Cucina pasticceria
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • Per la sfoglia:
  • 3 uova
  • 500 g di farina
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Sambuca Sarandrea
  • Scorza di limone grattugiata
  • Sale
  • Per il ripieno
  • 300 g di noci
  • 200 g di mandorle
  • 150 g di pinoli
  • 200 g di nocciole
  • 200 g di cioccolato extra fondente
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di uvetta sultanina
  • Miele
  • Scorza di limone grattugiata

Istruzioni
 

  • Iniziamo dalla sfoglia. In una ciotola, mescolate la farina, la scorza di limone grattugiata, la Sambuca Sarandrea, lo zucchero, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Lavorate il tutto con cura finché otterrete un composto liscio, omogeneo ed elastico. Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo, preparate il ripieno. In un tritatutto, unite lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la Sambuca e tutti gli altri ingredienti del ripieno. Tritate il tutto grossolanamente e amalgamate gli ingredienti a lungo fino a ottenere una consistenza uniforme.
  • Stendete la sfoglia su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 millimetro e dategli una forma circolare di 40 cm di diametro. Distribuite uniformemente il ripieno sulla sfoglia e versate alcune cucchiaiate di miele sulla farcia. Arrotolate il tutto su se stesso, formando una sorta di serpente, e sigillate bene i bordi, aiutandovi con un po' d'acqua per far aderire la pasta.
  • Trasferite il serpentone in una teglia rivestita di carta forno precedentemente unta con olio di semi di girasole. Spennellate la superficie del serpentone con un po' d'olio.
  • Cuocete il vostro dolce di Natale in forno già preriscaldato a 220°C per circa 30-45 minuti, a seconda della potenza del vostro forno, o finché la sfoglia non sarà dorata e croccante.
  • Con questa ricetta, potrete portare in tavola un autentico pezzo di tradizione natalizia di Guarcino e stupire i vostri ospiti con un dolce irresistibile.
Keyword dolce di natale, guarcino, serpentone di guarcino
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