Per il secondo piatto, abbiamo scelto un filetto di bufala di altissima qualità, una carne tenera e magra, che rappresenta una scelta alternativa e innovativa rispetto ai classici tagli tradizionali pasquali. Il filetto, sapientemente aromatizzato con un bouquet di erbe fresche provenienti dal territorio ciociaro, tra cui rosmarino, timo e salvia, viene cotto alla perfezione per esaltare al massimo il suo gusto intenso e autentico, creando un'esperienza gastronomica unica nel suo genere.