Preparare la base della crema

In un pentolino, scaldate il latte e la panna con la scorza di limone, senza farli bollire. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 5 minuti.

Preparare il composto di uova

In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’amido di mais, mescolando per evitare grumi.

Cuocere la crema

Filtrate il latte per rimuovere la scorza di limone e versatelo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. Riportate tutto sul fuoco a fiamma dolce, mescolando fino a ottenere una crema densa e vellutata.

Aggiungere il Fragolino

Spegnete il fuoco e incorporate il Fragolino Sarandrea, mescolando bene per amalgamare il liquore alla crema.

Comporre il dolce

Versate la crema in coppette e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Decorazione finale

Prima di servire, spolverate con cioccolato fondente grattugiato, che donerà un contrasto aromatico perfetto con il liquore.