Dessert estivo con yogurt, more e crumble croccante
Non è un dolce classico e non è solo frutta: è una piccola pausa di piacere, fresca e completa.
Alla base, uno strato di yogurt bianco denso e freddo, magari di bufala o di pecora per un gusto più profondo.
Sopra, un cucchiaio generoso di more fresche schiacciate appena, sprigionando il loro succo violaceo e intenso.
A chiudere, un crumble sbriciolato di pane raffermo tostato con miele e qualche foglia di timo.
Una merenda? Un dessert di fine cena? Entrambi. È il tipo di dolce che non appesantisce, non stanca, ma lascia il sorriso in bocca.
Ingredienti
- 250 g di more fresche
- 300 g di yogurt intero meglio se di bufala o pecora
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 3 fette di pane raffermo o pane ai cereali
- timo fresco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- olio extravergine delicato Un filo
Istruzioni
- Per prima cosa si lavora il pane: lo si sbriciola grossolanamente con le mani, lo si irrora con un filo d’olio, un cucchiaio di zucchero di canna e si inforna per 10 minuti a 180°C finché diventa dorato e croccante.
- Le more si schiacciano in una ciotola con un cucchiaio di miele, lasciando che rilascino un po’ del loro succo viola. Lo yogurt si lavora con una frusta o un cucchiaio per renderlo più cremoso.
- Si compone la coppetta alternando: uno strato di yogurt, uno di more al miele, e infine una generosa manciata di crumble tiepido. Qualche fogliolina di timo per profumare e il gioco è fatto. Il cucchiaio affonda in tre consistenze e tre sapori che si rincorrono: dolce, fresco, croccante.
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