Crostata Raw (senza glutine e senza forno)
È il dolce perfetto per l’estate: leggero, nutriente e bellissimo da portare in tavola. Lo prepari in pochi minuti, lasci che riposi e il gioco è fatto. Ideale per chi segue una dieta senza glutine, ma conquista davvero tutti, dal primo morso all’ultimo lampone.
Ingredienti
- Per la base:
- 150 g di datteri denocciolati
- 100 g di fiocchi d’avena certificati senza glutine
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai di acqua naturale
- Per la crema:
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2-3 cucchiai di sciroppo d’acero o agave, a piacere
- 2 cucchiai di acqua
- Per decorare:
- Frutta fresca di stagione a piacere fichi, lamponi, pesche, mirtilli, albicocche...
Istruzioni
- Prepara la base. Frulla insieme i datteri, i fiocchi d’avena, il cacao e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Se serve, aggiungi un goccio d’acqua in più.
- Forma la crostata. Versa il composto in uno stampo con fondo removibile (rivestito con carta forno), pressando bene per creare la base e i bordi. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema. In un mixer frulla il cacao con lo sciroppo d’acero e l’acqua fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Assembla. Versa la crema sulla base e livella con una spatola.
- Decora. Aggiungi la frutta fresca tagliata a piacere, creando un gioco di colori e consistenze.
- Lascia riposare. Conserva in frigo fino al momento di servire. Il dolce si compatta e diventa ancora più gustoso.
Note
Una crostata vegan, gluten free e senza cottura, perfetta per i mesi caldi. Il gusto dolce dei datteri, il cacao che abbraccia la frutta di stagione e una preparazione che rende tutto semplice e irresistibile. Provala e raccontaci la tua versione: ogni frutto ha la sua magia.
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