Preparare le verdure:

Lava e asciuga il cavolo cappuccio. Affettalo sottilmente con un coltello o una mandolina e trasferiscilo in una ciotola capiente. Aggiungi le carote grattugiate e, se lo desideri, la cipolla affettata sottilmente.

Preparare il condimento:

In una ciotola a parte, mescola la maionese con lo yogurt (se lo usi), la senape, l’aceto di mele e lo zucchero. Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa.

Condire l’insalata:

Versa il condimento sulle verdure e mescola accuratamente per distribuirlo in modo uniforme. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Servire:

Tira fuori la coleslaw dal frigorifero pochi minuti prima di servirla. Gustala come contorno per barbecue, panini o piatti di pesce grigliato.

Consiglio

Per una variante più leggera, puoi sostituire parte della maionese con yogurt greco o panna acida. Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di paprika o qualche goccia di salsa Worcestershire al condimento.