Settembre accende i bracieri e porta in tavola il profumo intenso del bosco. È il mese in cui la bistecca alla brace, regina della cucina carnivora, trova un compagno ideale in un contorno che sa di autunno: i porcini gratinati con provola affumicata di bufala e Pecorino di Picinisco. La carne selezionata da Giovanni Fedeli di La Car, lavorata e interpretata da Stella Del Morrone, incontra la cremosità affumicata della provola, che abbraccia i porcini con la sua nota gentile di brace. Il Pecorino completa il tutto con una crosticina dorata e sapida. Un piatto che racchiude forza e delicatezza, tradizione e raffinatezza: perfetto per una cena speciale o per celebrare i sapori autentici di settembre.