AperiTime di Halloween: panini soffici a forma di zucca
Non solo un pane, ma un gesto di creatività: la forma è giocosa, la consistenza è morbida, il profumo è quello buono dell’autunno. Con un po’ di manualità e un filo da cucina, l’impasto prende vita e diventa simbolo della festa. Una preparazione che rende speciale ogni momento, dall’aperitivo alla colazione salata, perché con questi panini la cucina diventa gioia, sorpresa e condivisione.
Ingredienti
- 300 g di farina forte
- 250 g di farina media
- 230 g di latte
- 230 g di patate lesse pesate già cotte
- 8 g di lievito di birra fresco
- 2 tuorli
- 30 g di zucchero
- 10 g di sale
- 40 g di burro morbido
- Per spennellare
- 1 tuorlo
- Latte
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con lo zucchero, il lievito sbriciolato e le patate schiacciate. Aggiungete i tuorli e unite il latte poco per volta, impastando con una forchetta e poi a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, incorporate il sale e, dopo un primo riposo di 10-15 minuti, unite il burro morbido lavorandolo fino a completo assorbimento.
- Coprite e lasciate lievitare in una ciotola oleata per circa 3 ore, fino al raddoppio. Dividete l’impasto in porzioni da 50 g, pirlate e formate delle sfere. Con lo spago da cucina, legatele creando la tipica forma a zucca. Lasciate lievitare ancora per 90 minuti.
- Spennellate i panini con il mix di tuorlo e latte e cuocete in forno statico a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Una volta raffreddati, eliminate delicatamente lo spago.
- Serviteli farciti a piacere, dolci o salati: saranno i protagonisti di ogni AperiTime o colazione salata autunnale.
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