Tag: sostenibilità alimentare
Nel Botanico Sociale di questo mese gli agrumi diventano una chiave di lettura della cucina italiana: non protagonisti, ma strumenti di misura, equilibrio e rispetto per l’ambiente. Un racconto tra gesto domestico, pensiero filosofico e preparazioni essenziali.
Kombucha nel territorio italiano esplora come la fermentazione diventi linguaggio culturale e strumento di racconto dei luoghi. Un viaggio tra Veneto, Emilia-Romagna, Toscana e Abruzzo alla scoperta di produttori artigianali che trasformano territorio, etica e sostenibilità in bevande vive e identitarie.
Un’inchiesta sul lato nascosto del cibo moderno: Big Food e Big Drink dominano il 7,5% del PIL mondiale e producono l’89% di alimenti ultraprocessati. L’articolo invita a riflettere sul prezzo della convenienza e a riscoprire la cucina di casa, la qualità delle materie prime, i mercati locali e la fermentazione come atti quotidiani di libertà e consapevolezza.
Il latte di semi di melone è la nuova frontiera dell’antispreco: una bevanda vegetale leggera e nutriente che nasce da ciò che solitamente buttiamo via. Ricco di proteine, omega 3, vitamine e minerali, si prepara facilmente con semi e filamenti frullati in acqua. Un gesto semplice che unisce gusto, salute e sostenibilità.
Scopri frutta, verdura e pesce di stagione a luglio. Consigli utili, ricette semplici e i benefici per il benessere e la salute. Mangiare sano seguendo la natura.
Il cous cous è l’ingrediente ideale per una cucina antispreco, sostenibile e stagionale. Nel mese di giugno, con l’abbondanza di verdure fresche, si trasforma in un piatto intelligente e gustoso, perfetto per valorizzare ciò che abbiamo in casa. Una scelta consapevole che unisce benessere, semplicità e rispetto per il territorio.
Partecipa all’evento "Scriviamo il Futuro – Protagonisti del Cambiamento" il 18 febbraio ad Anagni, un’opportunità unica per aziende, produttori e ristoratori di creare una rete solida e valorizzare il territorio della Ciociaria. Un incontro promosso da Slow Food Ciociaria e Territori del Cesanese per promuovere la biodiversità, la sostenibilità alimentare e l’acquisto diretto dai produttori locali. Unisciti al cambiamento e contribuisci a costruire un futuro più consapevole e autentico per l’enogastronomia del territorio.
