Tag: semifreddo al limone

Questo semifreddo al limone con meringa bruciata nasce dal freezer — e arriva in tavola con il colpo d'occhio di una pasticceria. La base è una mousse cremosa di tuorli, panna e limone fresco, senza gelatina e senza gelatiera. Sopra, la meringa italiana bruciata al cannello: dorata fuori, morbida dentro, con quella nota caramellata che contrasta il freddo agrumato del semifreddo. Si prepara il giorno prima, si conserva fino a tre giorni in freezer, si porta in tavola in cinque minuti lasciandolo stemperare appena. Un dolce che stupisce senza stancare chi…