Tag: pecorino di picinisco
Un piatto che profuma di settembre: la bistecca alla brace con porcini alla provola di bufala unisce la carne selezionata da Giovanni Fedeli (La Car), preparata da Stella Del Morrone, al gusto avvolgente dei funghi gratinati con provola affumicata e Pecorino di Picinisco. Un incontro tra brace e bosco che racconta i sapori autentici della Ciociaria.
Una versione elegante e creativa dell’amatriciana, reinterpretata con cefalo affumicato del Lago di Fondi, guanciale di Nero Casertano, pomodoro Torpedino e fonduta di pecorino. Una ricetta firmata Fausto Ferrante che fonde mare e terra nel rispetto della tradizione.
Domenica 1° giugno 2025 a Le Cannardizie di Atina si terrà la presentazione gratuita del libro "Brigantaggio postunitario" di Fernando Riccardi, seguita da una conviviale con degustazione di un tagliere dedicato alla brigantessa Michelina De Cesare. Salumi tradizionali, formaggi DOP e vini di Atina per un evento tra storia e gusto.
Scopri il ripieno con cavolo viola e feta, una variante creativa del tradizionale erbazzone reggiano. Il gusto dolce del cavolo viola si sposa con la sapidità della feta, racchiuso in una pasta croccante. Perfetto per aperitivi, spuntini o pranzi veloci, è una ricetta che unisce tradizione e originalità.
Pastorizia in Festival a Picinisco [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=22 width=560 height=350 hidelinks=1] Pastorizia in Festival a Picinisco Un weekend d’inverno tra tradizioni e sapori Il borgo montano di Picinisco si appresta ad accogliere la seconda edizione del tanto atteso “Pastorizia in Festival“, che il 19 e 20 ottobre 2024 celebrerà la sua versione invernale. Un […]
Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=30 width=560 height=350 hidelinks=1] Flan di zucca “Delica” su fonduta di pecorino e seppia arrosto “L’autunno non è una stagione, è uno stato d’animo, un profumo di terra e sapori che abbracciano.” Questo flan di zucca rappresenta un raffinato equilibrio di […]
Risotto con zucca e pecorino di Picinisco: l’arte di saper scegliere di Pamela Liccardo [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Risotto con zucca e pecorino di Picinisco: l’arte di saper scegliere di Pamela Liccardo L’autunno è una stagione che invita alla scoperta di sapori intensi e autentici, e la chef Pamela Liccardo sa bene […]
Risotto con zucca e pecorino di Picinisco [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=40 width=560 height=350 hidelinks=1] Risotto con zucca e pecorino di Picinisco Ogni autunno è un secondo inizio primaverile, dove ogni foglia è un fiore.” – Albert Camus L’autunno ci regala colori caldi e sapori intensi, e tra questi spicca la zucca, regina incontrastata di questa stagione. Ricca […]
L’Amatriciana da Amare: la rivisitazione dello chef Fausto Ferrante [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=60 width=560 height=350 hidelinks=1] L’Amatriciana da Amare: la rivisitazione dello chef Fausto Ferrante “La tradizione è l’ancora che ci lega al passato, ma la creatività è il vento che ci spinge verso nuove rotte” Nel cuore del Lazio, a Fondi, il talento dello […]