Tag: maiale nero

Ad Amaseno, La Fattoria Lauretti unisce allevamento e macelleria in un progetto familiare portato avanti da Antonio e Anna. La carne di bufala è la specialità che ne ha segnato la storia, affiancata negli anni da maiale nero, bovini pregiati e preparazioni artigianali. Una delle eccellenze raccontate nella rete di Ciociaria&Cucina.

Una versione elegante e creativa dell’amatriciana, reinterpretata con cefalo affumicato del Lago di Fondi, guanciale di Nero Casertano, pomodoro Torpedino e fonduta di pecorino. Una ricetta firmata Fausto Ferrante che fonde mare e terra nel rispetto della tradizione.

Scopri l'Arrosto di Maiale Nero alle Erbe e Agrumi, ricetta originale proposta da Stella del Morrone della Norcineria Macelleria La Car. Un piatto saporito e alternativo per festeggiare la Pasqua con gusto, tradizione e un tocco di novità.

L’Amatriciana da Amare: la rivisitazione dello chef Fausto Ferrante [calameo code=006265472bfeffc6b42ec mode=viewer page=60 width=560 height=350 hidelinks=1] L’Amatriciana da Amare: la rivisitazione dello chef Fausto Ferrante “La tradizione è l’ancora che ci lega al passato, ma la creatività è il vento che ci spinge verso nuove rotte” Nel cuore del Lazio, a Fondi, il talento dello […]