Tag: gelato artigianale
Ristor Impianti continua il suo percorso accanto ai professionisti della gelateria con tre soluzioni Carpigiani pensate per migliorare produzione, servizio e qualità del lavoro quotidiano. Ready 8/12 accompagna le fasi principali del gelato, dalla miscela alla mantecazione; Nuvia amplia le possibilità con panna, mousse e semifreddi; Montapanna completa il laboratorio con precisione, igiene e praticità. Un articolo dedicato a chi vuole rinnovare la propria gelateria, aprire una nuova attività o scegliere macchine professionali capaci di dare più forza al prodotto e al lavoro artigianale.
Il gelato artigianale è uno dei simboli più amati della cultura gastronomica italiana, ma non sempre ciò che appare invitante in vetrina racconta qualità reale. Colori troppo accesi, montagne innaturali, consistenze gommose e dolcezza eccessiva possono nascondere un prodotto costruito più per colpire l’occhio che per rispettare la materia prima. In questo articolo spieghiamo come riconoscere un buon gelato artigianale osservando colore, consistenza, ingredienti, stagionalità, trasparenza e pulizia del gusto.
Il nuovo numero di maggio di Ciociaria&Cucina è online e racconta la stagione tra gelato artigianale, viaggi, ricette, salute, imprese e territorio. Un’uscita ricca di firme, storie e contenuti da sfogliare e condividere.
Scopri il gelato artigianale della storica Pasticceria Aurora: ingredienti eccellenti, tecnica perfetta e gusto autentico per tutta l’estate.
