Osteria Palazzo Tronconi

Un esempio di eccellenza enologica e architettonica

L'architetto ed enologo Roberto Mazzer ha plasmato la Cantina Palazzo Tronconi in tre blocchi fuori terra: la sala ristorante, la sala imbottigliamento e gli uffici. Il tutto è coronato da un incantevole terrazzo con vista sui vigneti, adibito a eventi speciali. Il seminterrato, invece, ospita la zona vinificazione di 1000 m2, con sala vinificazione, barriccaia, spazio per lo stoccaggio delle bottiglie e zona cucina. Un connubio perfetto tra funzionalità e estetica.

Filosofia biodinamica: tra terreno e luna

Abbracciando la biodinamica, Palazzo Tronconi pratica una vinificazione in armonia con la natura. Tutti i vini fermentano spontaneamente e si affinano in vasche di cemento, anfore di terracotta o botti di legno di rovere o acacia. Nessun trattamento chimico o fisico viene applicato, bandendo chiarifiche e filtrazioni. L'impronta biodinamica si estende alla fase di imbottigliamento, rigorosamente programmato in base alle fasi lunari.

Vigneti di eccellenza e biodinamica certificata

I vigneti di Palazzo Tronconi sono una sinfonia di antiche varietà arcesi, coltivate in perfetto equilibrio con il cielo e la terra, seguendo scrupolosamente i dettami dell'agricoltura biodinamica. Questo approccio supera il biologico, rinunciando completamente a prodotti chimici in campo. L'azienda è certificata biologica dall'ente ICEA e riconosciuta come biodinamica dall'ente DEMETER, garantendo il rispetto totale dei principi biodinamici.

Un tributo all'antroposofia e a Rudolf Steiner

La biodinamica trova le sue radici nell'antroposofia, fondata da Rudolf Steiner nel 1924. Questo approccio agricolo pone il terreno al centro dell'universo agricolo, mirando a preservarne la fertilità attraverso l'utilizzo di preparati biodinamici naturali. Palazzo Tronconi, con la sua dedizione alla biodinamica, rende omaggio a questa filosofia, creando vini che raccontano la storia della terra e della tradizione con un tocco di magia.

In conclusione, Palazzo Tronconi non è solo una cantina, ma un luogo dove la biodinamica, la tradizione e l'innovazione si fondono per dare vita a vini unici, testimoni di un territorio ricco di storia e amore per la terra.