Giorno: 15 Aprile 2025
Curtido è un'insalata fermentata tipica di El Salvador, arricchita con cavolo, carote e spezie. Con un sapore delicatamente acidulo, è ideale per accompagnare le pupusas, focacce simbolo della cucina salvadoregna.
Kimchi: patrimonio culturale coreano Kimchi: patrimonio culturale coreano Il kimchi è molto più di un semplice alimento e la sua preparazione fa parte di una tradizione culturale profondamente radicata. Ogni autunno, durante il Kimjang, un evento comunitario coreano, le famiglie si riuniscono per preparare grandi quantità di kimchi da conservare per l’inverno. Questo rito collettivo, […]
Scopri i crauti, la celebre specialità fermentata dell’Europa centrale: cavolo bianco, fermentazione lattica e un gusto acidulo unico. Ricchi di nutrienti e probiotici, i crauti offrono tradizione, salute e sapori autentici.
Viaggio di un cavolo fermentato: crauti, kimchi e curtido Viaggio di un cavolo fermentato: crauti, kimchi e curtido La fermentazione è una delle più affascinanti tecniche di conservazione, un processo naturale che non solo preserva gli alimenti, ma ne esalta i sapori, arricchendone la texture e potenziandone le proprietà benefiche. Questa trasformazione dona nuova […]
Scopri il valore del tempo con la filosofia della Guida Enogastronomica per Autostoppisti al Ristorante Frescobaldi di Firenze. Un racconto profondo sul tempo, il gusto autentico del Carpaccio di Manzo e l'eleganza del vino Alìe delle Cantine Frescobaldi.
Scopri l'Arrosto di Maiale Nero alle Erbe e Agrumi, ricetta originale proposta da Stella del Morrone della Norcineria Macelleria La Car. Un piatto saporito e alternativo per festeggiare la Pasqua con gusto, tradizione e un tocco di novità.
Scopri la ricetta della Pizza Cas’ e Ova di Nonna Anna, proposta dallo chef Fausto Ferrante. Una pizza rustica pasquale con formaggi e uova, da gustare fredda secondo la tradizione contadina.
Scopri la vera ricetta della Pigna di Pasqua laziale firmata dalla chef Cristina Todaro. Un dolce soffice, profumato e ricco di storia, perfetto per celebrare la Pasqua con gusto e tradizione.
Scopri la storia della Pigna di Pasqua, il dolce tradizionale del Lazio che unisce fede, memoria e gusto. Con la ricetta della chef Cristina Todaro e la realizzazione della Pasticceria Aurora, eccellenza del territorio.
Nel centro storico di Frosinone apre a maggio una nuova cornetteria: qualità, lievitati e mistero. Scopri di più nel nostro articolo-fiaba!
Un editoriale che denuncia la disattenzione verso l’istruzione e la ricerca, in Italia e nel mondo. Senza investimenti nel sapere, il futuro sarà in mano a chi ha creduto nella conoscenza.
