Feste finite ma la voglia di mangiare ancora persiste, e a me è venuta voglia di preparare un secondo piatto molto allettante con il petto d'anatra selvatica. Questo piatto unisce la sapidità dell'anatra alla dolcezza del ribes e all'intensità del cesanese del Piglio per un risultato eccezionale
I consigli della Sommelier
L’abbinamento fra vino e petto d’anatra è una questione divertente e appassionante. Questa carne prelibata ha bisogno di un vino rosso più o meno strutturato. In linea generale consiglio il Tellures Cesanese DOCG di Petrucca e Vela, un vino elegante dalla trama olfattiva estremamente fine e variegata, che si esalta con preparazioni di grande ricchezza quali il petto d'anatra.
Questo vino ci regala piacevolissimi sentori di frutti rossi e cacao. Caldo e forte, il tannino è elevato, ma mitigato dal sapiente invecchiamento.