Gusto Norcino – 1^puntata: La Car di Patrica Gusto Norcino – 1^puntata: La Car di Patrica Tradizione e innovazione dell’eccellenza ciociara Iniziamo il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze norcine della Ciociaria con una realtà che incarna alla perfezione l’equilibrio tra tradizione e innovazione: La Car di Patrica , una vera istituzione per gli amanti dei sapori autentici e della qualità artigianale. Fondata negli anni ’60 da Lino Fedeli, La Car ha saputo tramandare, di generazione in generazione, l’antica arte della norcineria. Oggi, sotto la guida di Giovanni Fedeli e il supporto della sua famiglia, l’azienda è un esempio di come si possa rimanere fedeli alle proprie radici pur abbracciando le tecnologie moderne. Il laboratorio di Patrica, un piccolo borgo nella provincia di Frosinone, è il cuore pulsante di questa attività, dove la cura artigianale incontra gli standard qualitativi più rigorosi​. Il segreto del successo di La Car Ciò che distingue La Car è la passione per la tradizione e il rispetto per il territorio. Ogni prodotto racconta una storia che affonda le sue radici nella cultura contadina della Ciociaria. Dalla porchetta alle salsicce ciociare, dalla pancetta stagionata al guanciale, ogni specialità è frutto di una lavorazione accurata e di una stagionatura naturale, che avviene in ambienti controllati per garantire il massimo della qualità. La loro porchetta è un vero simbolo dell’azienda: preparata secondo la tradizione del centro Italia, conditi con sale e spezie naturali, i tagli di lombo e pancetta vengono cotti lentamente per ottenere un prodotto fragrante e dal sapore inconfondibile. Ma La Car non si ferma qui: innovazione e artigianato si fondono in nuove delizie, come il filetto con lardo, un prodotto stagionato per 60 giorni, o le salsicce sott’olio, perfette per i palati che amano sapori intensi e autentici​. Un’esperienza sensoriale Visitare La Car non significa solo acquistare prodotti, ma vivere una …