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Straccetti di bufala,caciottina al peperoncino, erbette fresche bio , bietolina rossa e crumble di frisella e peperoncino

Pubblicato da Scenaryo sopra 15 Novembre 2019
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FRESCHEZZA

Ingredienti per due

  • 200gr di straccetti di bufala
  • 100gr di caciottina al peperoncino
  • 200gr di bietoline rosse fresche
  • 1 frisella
  • Peperoncino in polvere
  • Olio evo

Procedimento

In una padella antiaderente aggiungere olio evo, erbette fresche aromatiche, gli straccetti di bufala che lasceremo cuocere per circa mezz’ora.
Frullare la frisella con l’aggiunta di olio evo e peperoncino, fatto questo farla abbrustolire in padella per due o tre minuti.

Impiattamento

Porre al centro del piatto le bietoline, sopra di esse gli straccetti tiepidi, le scaglie della caciottina e il crumble di frisella, olio evo sale e pepe qb.

Personal Chef Laura Panarese

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