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Filetto lamponi e mirtilli al cabernet doc di atina

Pubblicato da Scenaryo sopra 15 Novembre 2019
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SEMPLICEMENTE UNICO “ FILETTO LAMPONI E MIRTILLI AL CABERNET DOC DI ATINA”

  • Un di filetto di maiale medio
  • rosmarino qualche ago
  • 250 g di frutti di bosco freschi (lamponi e mirtilli)
  • 1 bicchiere di vino cabernet DOC di Atina
  • sale q.b
  • pepe
  • q.b. olio extravergine d’oliva della Valcomino

Rosolare la carne qualche minuto da ogni parte in un tegame con 2 cucchiai d’olio e il rosmarino in aghi spezzettati. Sfumare con il cabernet DOC di Atina e fare evaporare bene. Aggiungere i frutti di bosco lavati e asciugati e coprire cuocendo a fuoco dolce per 35 minuti. A fine cottura con il frullatore ad immersione rendere cremoso il fondo di cottura nappando la carne. Affettare il filetto servendo con il suo sughetto.

Antica Tenuta Palombo Sarl

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