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Archivi di categoria: Secondi Piatti

Brasato di bufalo

Brasato di bufalo

Nov 15, 2019
Il brasato di bufalo è un secondo piatto preparato con carne cucinata con aromi e mezzo litro di vino rosso di deci [Leggi tutto]
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Petto d’anatra laccata all’arancia

Petto d’anatra laccata all’arancia

Nov 15, 2019
Il petto d’anatra laccato all’arancia è un piatto molto duttile, è possibile inserirlo in molti menù perché nonstan [Leggi tutto]
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Polpette di scottona piemontese, guanciale e provola affumicata

Polpette di scottona piemontese, guanciale e...

Nov 15, 2019
Le classiche polpette, un secondo piatto saporito che piace anche ai bambini. Le polpette di carne sono un secondo [Leggi tutto]
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Maialino glassato al Cabernet di Atina, patate affumicate, remoulade di verza e shiitake

Maialino glassato al Cabernet di Atina, pata...

Nov 15, 2019
Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la crema di patate affumicate: 300 gr di Patate 500 ml Latte intero Sale [Leggi tutto]
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Lumache alla Bourguignonne

Lumache alla Bourguignonne

Nov 15, 2019
Vediamo come preparare le lumache alla bourguignonne, uno dei più classici piatti della raffinata cucina francese. [Leggi tutto]
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Lumache al sugo dell’Agricola Gizzi

Lumache al sugo dell’Agricola Gizzi

Nov 15, 2019
Ci sono alcuni sapori e alcuni odori che evocano ricordi e sensazioni dimenticate. L’odore delle lumache al sugo mi [Leggi tutto]
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Abbacchio allo scottadito in salsa di soia

Abbacchio allo scottadito in salsa di soia

Nov 15, 2019
Le classiche costolette di agnello laziali rese ancora più gustose dalla salsa di soia. E’ una versione fusion di q [Leggi tutto]
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Dentice, crema di melanzane affumicate e pomodori marinati al pompelmo

Dentice, crema di melanzane affumicate e pom...

Nov 15, 2019
Ingredienti per 4 persone: 480 gr. Dentice 2 melanzane 500 ml. Latte 500 gr. Pomodori grappolo 1 pompelmo 100 gr. P [Leggi tutto]
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Calamaro cime di rapa e nero di seppia

Calamaro cime di rapa e nero di seppia

Nov 15, 2019
Ingredienti: 1 calamaro da 200 gr. Olio Sale e pepe Ingredienti per Crema di cime di rapa 100 gr cime di rapa Olio, [Leggi tutto]
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Zuppetta di calamaro, fasolari, battuta di scampi, acqua di cavolo rosso in doppia consistenza aromatizzato al lime e sale blu di persia

Zuppetta di calamaro, fasolari, battuta di s...

Nov 15, 2019
Io e il mare Per me e’ solamente un posto magico dove ritrovo me stessa. Il mare che  mi invita, il sole che mi spi [Leggi tutto]
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Polpo alla puttanesca

Polpo alla puttanesca

Nov 15, 2019
Ingredienti per 4 porzioni 1 polpo 100 gr coulis di pomodori torpedino 50 gr polvere di olive di Gaeta 25 gr polver [Leggi tutto]
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Capretto cacio e ova

Capretto cacio e ova

Nov 15, 2019
Questa è una ricetta della tradizione Pasquale ad Atina, ma noi l’abbiamo nel menù tutto l’anno (con l’agnello inve [Leggi tutto]
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