La cucina è un'arte che ci permette di viaggiare attraverso i sapori, esplorando culture e tradizioni diverse con ogni boccone. Ogni ingrediente ha una storia da raccontare e quando si combinano con passione e creatività, possono trasformare un piatto ordinario in un'esperienza culinaria straordinaria. Questo mese, vi propongo una ricetta che celebra il gusto intenso del baccalà e la delicatezza del timo al limone, con un pure allo zafferano: Crocche' di baccalà mantecato al timo su purè di patate allo zafferano. Le crocche' di baccalà non sono solo un piatto raffinato, ma rappresentano anche un legame affascinante tra lo street food e l'alta ristorazione. Queste crocchette dorate e croccanti, perfette da gustare con le mani in un mercato affollato, trovano una nuova dimensione quando vengono servite su un letto di purè di patate allo zafferano in un ristorante di classe. Questo piatto dimostra che le frontiere tra la cucina di strada e la gastronomia gourmet sono sempre più sottili, e che i sapori autentici possono brillare in qualsiasi contesto.